капуста квашеная

Капуста квашеная – это овощное блюдо, приготовленное из свежей капусты, с помощью специального процесса брожения. Для приготовления капусты квашеной, сначала свежая капуста мелко нарезается и солится. Затем капуста ставится в специальную емкость, и при помощи молочнокислых бактерий (лактобацилл) запускается процесс брожения. Во время брожения, микроорганизмы превращают сахара в молочную кислоту, что придает капусте кислый вкус и делает ее хорошо усваиваемой организмом. Капуста квашеная популярна во многих странах и используется в различных блюдах, таких как супы, рагу, салаты и гарниры. Кроме того, капуста квашеная является источником витаминов, минералов и клетчатки.