Квашеная капуста – классическое блюдо. Очень просто готовится, дешево стоит, используются легкодоступные продукты. А в результате получается универсальное блюдо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 750 гр
- Морковь 3 шт
- Крупная соль 1 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 27 ккал
Белки: 1.63 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 5.05 г
Шаги
-
Нашинковать капусту тонкими длинными полосками. Положить в большую эмалированную глубокую кастрюлю, где удобно будет ее перемешивать. Добавить соль и перетираем капусту руками. Для квашения и солений используется только поваренная соль крупного помола. -
Добавить морковку, перетертую на крупной тёрке, все перемешать. -
Для закваски обязательно прижать капусту, положить сверху тарелку соответствующего диаметра и тяжелый гнет, например, пятилитровую банку с водой. -
Отправить в теплое место на три дня, при температуре не выше 24 и не ниже 20 градусов. Количество дней для брожения зависит от температуры, 3-5 дней. После трёх дней брожения капусту убрать в стеклянную тару и поместить в холодильник.
Капуста получается вкусная и хрустящая. Приятного аппетита!
