Простой рецепт из яиц и овощей на завтрак. Используем множество доступных летом овощей: баклажаны, кабачки, лук репчатый и зеленый, помидор, болгарский перец.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 5 шт
- Баклажан ½ шт
- Кабачок ½ шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 1 шт
- Чеснок 2 зуб
- Масло растительное 3 ст.л.
- Лук зелёный по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 77 ккал
Белки: 3.55 г
Жиры: 5.03 г
Углеводы: 4.14 г
Шаги
-
Баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, помидор нарезать кубиками. Петрушку и чеснок мелко измельчить. Зеленый лук нарезать. -
Обжарить баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук на растительном масле 10 минут. -
Добавить помидоры, зеленый лук, чеснок, обжарить еще 7-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. -
Сделать небольшие углубления, вылить в них яйца, посолить и поперчить яйца по вкусу. Накрыть крышку и готовить до готовности белка.
В результате получается очень сочное и полезное блюдо на завтрак, а главное – быстро и просто!
