Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвется и хорошо держит начинку внутри.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Вода ледяная 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль ¼ ч.л.
- Мука пшеничная 260 гр
- Начинка для вареников:
- Вишня 650 гр
- Сахар-песок (в зависимости от кислоты вишни) 85 гр
- Крахмал кукурузный 1 ст.л.
- Для подачи:
- Масло сливочное 20 гр
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Сметана 20% по вкусу
На 100 грамм
Калории: 163 ккал
Белки: 2.97 г
Жиры: 2.37 г
Углеводы: 32.9 г
Шаги
-
Свежую вишню без косточки или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить на 1-3 часа, чтобы она пустила сок. Лишний сок слить, его можно использовать для компота. В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить еще сахара. -
Для теста смешать соль, яйцо, муку и ледяную воду. Замесить тесто и оставить его отдыхать на 30 минут. Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку). Вырезать круги диаметром 7-8 см. -
На каждую заготовку выложить немного вишни и слепить вареник. Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 5-8 минут в зависимости от размера. -
Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Такое тесто можно использовать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубникой, смородиной и т.д.
