Лепешки с сыром в духовке! Очень вкусные хачапури с сыром по-мегрельски. Нежное, мягкое тесто с большим количеством сырной начинки! Вкуснятина неописуемая!
Ингредиенты
Порции: –+
- Дрожжевое тесто:
- Молоко коровье теплое 200 гр
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок 3 ч.л.
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.
- Мука пшеничная 270 гр
- Мука пшеничная для работы с тестом 30 гр
- Масло растительное 2 ст.л.
- Начинка:
- Сыр Адыгейский 300 гр
- Сыр Сулугуни 300 гр
- Соль по вкусу
- Масло сливочное 20 гр
- Масло сливочное для смазывания 15 гр
На 100 грамм
Калории: 276 ккал
Белки: 12.68 г
Жиры: 14.42 г
Углеводы: 22.14 г
Шаги
-
В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. -
Добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Не добавляйте всю муку сразу, лучше порциями, так как муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Вымесить тесто несколько минут до однородности, положить в миску, посыпанную мукой, и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. -
Адыгейский сыр и сулугуни натереть на терке, перемешать сыры между собой. Оставить небольшую часть сыра, чтобы посыпать хачапури сверху. В оставшуюся часть добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Сформировать 2 шара из сыра. -
Разделить тесто на 2 части, округлить каждую часть, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 минут. -
Берем один шарик теста, руками формируем лепешку, по центру лепешки кладем шарик сыра, собираем края теста к верху, формируя мешочек. Стараемся, чтобы сверху не оставалось слишком много теста. Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут. Тем временем, формируем второй хачапури. -
Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов. Раскатать скалкой в лепешку диаметром 24-26 см. По центру сделать отверстие. Посыпать сыром, выпекать не дольше 10 минут в заранее прогретой духовке. Смазать хачапури сливочным маслом.
Особенно вкусно со сладким черным чаем.
