Очень нежные и сочные рыбные котлеты, их можно сделать практически из любой рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Бычки (любая рыба) 1 кг
- Лук репчатый 2.5 шт
- Сало свиное 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 137 ккал
Белки: 13.82 г
Жиры: 8.49 г
Углеводы: 1.55 г
Шаги
-
Чистим рыбу: ставим нож наискось чтоб отрезать голову и плавники. После, вынимаем все внутренности и достаём хребет. А дальше, можно ножом, можно ножницами отрезаем нижний плавник и весь верхний, и хвост конечно же, чешую чистить не нужно, она после мясорубки будет такая же мягкая, как и мясо бычка. Чистим всю рыбу. -
Берём три луковицы, небольшие и чищенную рыбку, перекручиваем через мясорубку на фарш, если у вас нет мясорубки, используйте блендер. -
Перекручиваем два раза, так получается вкуснее, но при второй прокрутки добавьте сало в фарш, потому что бычки сами по себе сухие, подсолнечное масло не поможет, лучше брать сало. -
В готовый фарш, разбиваем одно яйцо, солим, перчим по вкусу и перемешиваем, до однородной массы. -
Переходим к жарке: в сковороду, наливаю чуть масла, и ставлю на огонь. При формировании котлетки, сначала смазываю руки подсолнечным маслом, беру небольшой кусочек фарша, и формирую котлету.
Поджариваем с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетит!
