Засолка лосося, малосольный лосось

Покажем, как засолить малосольный лосось.

• 
  Разделяем рыбу по костям вдоль хребта. Убираем все косточки. Отрезаем брюшки ненужные, нужно более пресное мясо лосося.
• 
  Делаем нарез под кожу, чтобы можно было взяться за неё, далее стягиваем её при помощи ножа.
• 
  Делаем смесь из расчёта 2 ст. ложки соли к 1 ст. ложки сахара. Рыбку берем, посыпаем хорошо смесью солью с сахаром и растираем, чтобы она покрыла по всей площади рыбу. Переворачиваем сёмгу, делаем тоже самое и по бокам тоже.
• 
  Берем пищевую плёнку, заворачиваем и отправляем в холодильник ровно на сутки.
• 
  Через сутки снимаем полностью плёнку. Рыбу нам необходимо промыть в чистой воде. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лосось был сухой и без лишней влаги.

Малосольный лосось получается мягонький, не распадается. Подойдёт к разным закускам, такая рыба будет самая идеальная.