Ароматный и сочный пирог со сливами

Пирог со сливами готовится очень просто, буквально за считанные минуты, а продукты для его приготовления найдутся на любой кухне. Пирог очень ароматный, нежный и сочный!

• 
  Давайте сразу подготовим сливы. Разрезаем их пополам и удаляем косточку. Понадобится 10 крупных слив, весом 750 г.
• 
  Для теста в миску или чашу миксера разбиваем 4 яйца, добавляем 120 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли.
• 
  Ставим чашу на миксер, устанавливаем насадку венчик и взбиваем яйца с сахаром до посветления и увеличения массы в объёме. Тесто можно приготовить и с помощью ручного миксера. Если яйца взбиты хорошо, то след от венчика на поверхности сразу не растекается.
• 
  Теперь к яичной массе добавляем 80 мл молока и 70 мл растительного масла без запаха, и перемешиваем ингредиенты на средней скорости миксера. Все ингредиенты для данного пирога должны быть комнатной температуры. Смешиваем 300 г просеянной муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя и понемногу добавляем сухие ингредиенты к жидким. Всё, тесто готово. Оно получается достаточно густым и медленно стекающим с лопатки.
• 
  Переливаем тесто в форму, дно простилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 23х33 см. Ложкой равномерно распределяем тесто по всей форме, а чтобы оно не прилипало к ложке, периодически смазываем её растительным маслом. Далее раскладываем сливы, утапливая их в тесто.
• 
  Форму можно взять и меньшего размера, тогда тесто у вас получится повыше и слив понадобится меньше. Теперь посыпаем сливы сахаром. Его количество зависит только от сорта ваших слив. Если они кисловаты, то сахара понадобится не меньше, чем 1 ч.л. на одну половинку сливы.
• 
  Раскладываем на каждую сливу по маленькому кусочку сливочного масла. Это придаст пирогу более сливочный вкус. А чтобы пирог был ещё более ароматным поливаем сливы ромом или коньяком. Алкоголя понадобится 2 ст.л. И в самом конце каждую сливу я посыпаю молотой корицей. Это по желанию, если корицу не любите, то можно этот пункт пропустить.
• 
  Вот такой красивый пирог отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. На выходе она должна быть сухой, без остатков теста.

Достаём пирог из духовки и даём остыть прямо в форме. В пироге сочной начинки практически столько же, сколько и теста. И в разрезе это прекрасно видно! Пирог получается потрясающе ароматным, вкусным, нежным, совершенно не сухим за счёт спелых сочных слив, а также с лёгкой приятной кислинкой, которая оттеняет сладость теста.