Обалденно вкусный и влажный кекс. Желтый мякиш прям поднимает настроение! Кекс получается очень ароматным и не слишком сладким, отлично сочетается с кисло-сладкой помадкой на лимонном соке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лимон 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 100 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Соль 1 щепотка
- Куркума ⅓ ч.л.
- Масло сливочное 50 гр
- Сметана 20% 100 гр
- Мука пшеничная 200 гр
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Помадка:
- Сок лимона ½ шт
- Сахарная пудра 4.5 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 271 ккал
Белки: 4.48 г
Жиры: 9.18 г
Углеводы: 43.52 г
Шаги
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в течение 3 минут до пышной светлой массы. -
Добавить сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Добавить цедру лимона и лимонный сок. Все взбить миксером. -
Муку смешать с разрыхлителем, куркумой и просеять в тесто, лопаточкой перемешать до однородности. -
Форму для кекса смазать растительным маслом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут. У меня кекс выпекался 38 минут. Если проткнуть кекс деревянной шпажкой, то она будет полностью сухая. Кекс оставить в форме на 10-15 минут, потом достать и охладить.
Для помадки смешать 1-2 ст.л. лимонного сока с сахарной пудрой до густого состояния. Полить остывший кекс помадкой.
