Семейный рецепт баклажанной икры. Просто и вкусно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 500 гр
- Помидор 200 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Перец болгарский 100 гр
- Морковь 100 гр
- Чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар-песок по вкусу
- Лимонная кислота по вкусу
На 100 грамм
Калории: 28 ккал
Белки: 1.24 г
Жиры: 0.09 г
Углеводы: 5.72 г
Шаги
-
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 мин. -
Тем временем кубиками нарезать помидоры, лук, болгарский перец. -
Натереть на терке морковь, измельчить чеснок. -
Максимально выдавить сок из баклажан. -
На умеренном огне обжарить баклажаны 10 мин., добавить лук, потом морковь, болгарский перец.
Добавить помидоры, чеснок. Посолить. При необходимости добавить сахар и лимонную кислоту. Накрыть крышкой и протушить до мягкости и готовности всех овощей на маленьком огне 15-20 минут. Приятного аппетита.
