Баклажаны по-корейски

Предлагаем приготовить оригинальную закуску из баклажанов – баклажаны по-корейски.

• 
  Вымачиваем баклажаны в воде, чтобы убрать из них горечь. Разрезаем их напополам, а потом опять напополам. Отрезаем от них хвостики и нарезаем на продольные ломтики. Солим баклажаны и оставляем на 20 минут, после чего убрать лишнюю влагу полотенцем.
• 
  Обжарить баклажаны до золотистого цвета.
• 
  Нарезать болгарский перец соломкой, а красный салатный лук — полукольцами. Морковь натереть на терке для приготовления моркови по-корейски. Добавить к овощам три зубчика чеснока, измельченного при помощи чеснокодавки, молотый кориандр, соль и перец по вкусу, одну столовую ложку соевого соуса, чайную ложку сахара и одну столовую ложку уксуса. Все тщательно перемешать и равномерно распределить приправы. Делать это лучше руками.
• 
  К овощной смеси добавить обжаренные баклажаны и осторожно перемешать.
• 
  Поставить блюдо в холодильник и дать настояться примерно 2-3 часа (можно и дольше).

После того закуска полностью готова к употреблению. Баклажаны по-корейски получаются необыкновенно вкусными, это настоящая пища богов.