Три рецепта глазури для куличей: белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине для куличей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):
- Яичный белок 2 шт
- Сахарная пудра 115 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):
- Сахар-песок 100 гр
- Вода теплая 30 мл
- Желатин 5 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):
- Сухое молоко 60 гр
- Сахарная пудра 1 ч.л.
- Вода теплая 25 мл
На 100 грамм
Калории: 251 ккал
Белки: 2.92 г
Жиры: 0.01 г
Углеводы: 63.74 г
Шаги
-
Белковая глазурь: белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона. Смазать куличи глазурью. Поставить куличи в прогретую до 100 градусов духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла, и чтобы обезопасить себя (бактерии сальмонеллы умирают при температуре 80 градусов за 5 минут). -
Глазурь на желатине: в желатин влить 1 ст.л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке. Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара. Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Взбить смесь миксером до побеления и загустения. Добавить лимонный сок и взбить еще раз. -
Глазурь на сухом молоке: смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до желаемой консистенции.
Обалденная глазурь с минимумом сахара за минуту как белый шоколад.
