Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками просто покорит Вас своим сбалансированным вкусом и невесомостью – он буквально тает во рту!
Ингредиенты
Порции: –+
- Меренговый корж:
- Яйцо куриное (белок) 4 шт
- Сахар-песок 200 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Соль 1 щепотка
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Начинка:
- Сливки 33% 300 гр
- Клубника 175 гр
- Ванильный сахар 10 гр
На 100 грамм
Калории: 242 ккал
Белки: 2.27 г
Жиры: 12.36 г
Углеводы: 30.3 г
Шаги
-
В белки добавить щепотку соли, лимонный сок и взбивать на средней скорости до появления пены. Ванильный сахар смешать с обычным и ввести постепенно в белки, взбивая их до устойчивого состояния, до так называемых крепких пик. -
Меренгу выложить на силиконовый коврик или пергамент слоем около 1,5-2 см. Выпекать при 160-170 градусах 20-30 минут. Внутри меренга должна остаться мягкой, а сверху – получится хрустящая корочка. -
Меренговый корж аккуратно переложить на второй лист пергамента. И дать полностью остыть. -
Тем временем взбить охлажденные сливки 33% с ванильным сахаром до пышности. Клубнику нарезать кусочками. -
Выложить крем на остывший меренговый корж, сверху выложить кусочки клубники. Часть крема и клубники оставить для украшения рулета.
Рулет украсить сливками, клубникой и мятой. Можно подавать сразу, но предупреждаю, что рулет будет крошиться. Зато корочка останется хрустящей, а меренга слегка тягучей. Если дать рулет настояться в холодильнике, то меренга станет мягкой и нежной как облачко – выбирайте, какой вариант Вам больше по душе. В любом случае это просто БОЖЕСТВЕННО вкусно!
