Мидии в вине

Предлагаем приготовить черноморские свежие мидии в вине.

• 
  Вымачиваем мидии в холодной проточной воде. Очищаем мидии от загрязнений.
• 
  На сковородку наливаем оливковое масло (2 столовые ложки) и разогреваем его. Кладем мидии на сковороду и обжариваем.
• 
  Добавляем к мидиям четыре зубчика чеснока (раздавленных). Продолжаем обжаривать. В процессе жарки мидии постепенно раскрываются.
• 
  Накрываем мидии крышкой, чтобы под влиянием высоких температур все мидии полностью раскрылись.
• 
  Вливаем в мидии примерно стакан белого столового вина. Как только вино закипит, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до готовности в течение 2-х минут. Мидии, которые не раскрылись в процессе готовки, в пищу лучше не употреблять.

Подаем мидии на стол с лимонным соком. Это блюдо – настоящий деликатес. Приятного аппетита!