Глинтвейн готовится из любого сока, можно даже смешать 2 вида ‒ допустим яблочный и клюквенный или виноградный и яблочный, добавить любые по своему вкусу специи и получить чудесный, общеукрепляющий, горячий напиток.
Ингредиенты
Порции: –+
- Виноградный сок 800 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок 500 мл
- Корица 1.5 палочки
- Бадьян 2 звезды
- Гвоздика 5 бутонов
- Барбарис сушёный 15 шт
- Мускатный орех 1 щепотка
- Мёд майский 1 ст.л.
- Цедра 2-х апельсинов
На 100 грамм
Калории: 88 ккал
Белки: 0.51 г
Жиры: 0.27 г
Углеводы: 21.43 г
Шаги
-
Чтобы сделать глинтвейн ароматным и по-настоящему вкусным берём апельсины. С двух апельсинов снимаем цедру овощечисткой. Можно, конечно, натереть на тёрке, но мне так нравится больше. Стараемся белую часть не затрагивать, так как именно она и даёт горечь. -
А чтобы было ещё меньше горечи, цедру перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим на плиту. Даём покипеть минуту, затем воду сливаем и промываем цедру под холодной водой. -
Теперь к цедре добавляем апельсиновый сок. Желательно самим выжать из свежих апельсинов и не покупать готовый. Нам нужно 0,5 л свежевыжатого сока. Выливаем его к цедре и переходим к добавлению пряностей и специй. Я кладу обязательно 1-2 палочки корицы и пару звёздочек бадьяна, а остальные пряности зависят только от вашего вкуса. Я кладу ещё гвоздику, сушёный барбарис и мускатный орех. -
Отправляем апельсиновый сок с цедрой и пряностями на плиту, доводим до кипения, огонь уменьшаем и увариваем смесь в 1,5 раза 20 минут. Периодически не забываем помешивать. Помимо тех специй, которые добавила я, можно также положить ещё имбирь, как молотый, так и свежий, кардамон и чёрный молотый перец. -
Теперь берём другую кастрюлю или ковшик и выливаем в него 800 мл сока. У меня сегодня глинтвейн будет на виноградном соке, добавляем уваренный сок прямо с цедрой и специями. Глинтвейн принято пить горячим, поэтому отправляем ковшик на плиту и нагреваем смесь до 70-80 градусов, не больше. Ни в коем случае не кипятим! Практически в самом конце добавляем 1 ст.л. жидкого мёда. Разливаем по красивым бокалам и подаём.
Чтобы сделать алкогольную версию, то вместо сока берите вкусное, качественное красное вино.
Если нет термометра, то просто нагревайте до горячего состояния и помните, что кипятить глинтвейн нельзя!
Готовьте глинтвейн с разными вкусами, добавляйте любимые специи, согревайтесь и не упускайте ни одну минутку в своей жизни быть счастливыми и создавать радость вокруг себя!
