Освежающая вкусная окрошка – что еще нужно в летнюю жару. Окрошка на бульоне с домашним майонезом получается питательной и очень вкусной.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 2.5 л
- Куриное филе 1 шт
- Колбаса вареная 275 гр
- Огурец 2 шт
- Картофель отварной 5 шт
- Яйцо куриное вареное 5 шт
- Лук зелёный 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Для домашнего майонеза:
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло растительное 130 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Соль ⅓ ч.л.
- Сахар-песок ½ ч.л.
- Горчица 1 ч.л.
На 100 грамм
Калории: 74 ккал
Белки: 3.46 г
Жиры: 5.44 г
Углеводы: 2.51 г
Шаги
-
Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли. -
Кубиками нарезать картофель, яйца, вареную колбасу, огурец. Измельчить зеленый лук и укроп. -
Для майонеза: переложить 1 яйцо, горчицу, лимонный сок, соль, сахар в баночку или емкость с маленьким диаметром и высокими стенками. Залить 120-150 мл растительного масла. Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии. -
Залить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким.
Залить окрошку бульоном с майонезом и дать настояться 4 часа в холодильнике. При подаче лимонный сок можно добавлять порционно по желанию.
Отличный рецепт!С бульоном окрошку ещё не делала.Порадую близких новой изюминкой.Спасибо!