Вместо привычных нам мяса и колбасы добавим в окрошку другие ингредиенты. Получается она, ну очень вкусная, аппетитная и освежающая.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 3 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Огурец 2.5 шт
- Редис 5 шт
- Авокадо 1 шт
- Горошек зеленый консервированный 4.5 ст.л.
- Сметана 15% 3 ст.л.
- Кефир (2,5%) 1 л
- Вода 800 мл
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Лимонная кислота по желанию
На 100 грамм
Калории: 56 ккал
Белки: 2.24 г
Жиры: 3.31 г
Углеводы: 4.11 г
Шаги
-
Отварной картофель и варёные яйца натираем на мелкой тёрке. Пересыпаем в кастрюлю. -
Далее редис нарезаем на небольшие кубики. И 2-3 огурца также режем мелкими кубиками. Высыпаем нарезанные овощи к остальным ингредиентам. -
В овощную окрошку добавим несколько ложек консервированного горошка и авокадо. Авокадо должен быть спелым и мягким. Его также нарезаем на кубики. Этот фрукт очень сытный, по калорийности превышает куриную грудку почти вдвое. Поэтому он с лёгкостью заменяет мясо в окрошке. -
Зелени в окрошке должно быть много. Чем больше зелени – тем вкуснее. Измельчаем пёрышки зелёного лука, пересыпаем в тарелку, добавляем 1 ч.л. мелкой соли и слегка разминаем, чтобы лук пустил сок. -
А петрушку и укроп просто мелко нарезаем. Пересыпаем зелень в кастрюлю. -
Сюда же кладём 3 ст.л. сметаны, выливаем 1 литр кефира, добавляем соль по вкусу и перемешиваем. -
Теперь добавляем воду, регулируйте консистенцию по своему вкусу, но её приблизительно нужно столько, сколько и кефира. Я добавила 800 мл холодной воды. Вместо обычной воды можно использовать и минералку.
Перемешиваем, пробуем и, если нужно по вкусу добавляем щепотку лимонной кислоты. Всё, лёгкая, освежающая и очень вкусная окрошка готова.
