Тесто для пельменей, которое отлично переносит заморозку и не разваривается! Такое тесто можно использовать и для вареников. Оно просто замечательное!
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 2.75 стакана
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло растительное 1 ч.л.
- Вода ⅓ стакана
- Молоко коровье ⅓ стакана
- Соль 1 ч.л.
- Начинка:
- Фарш мясной 400 гр
- Вода очень холодная 60 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Соль ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 209 ккал
Белки: 9.51 г
Жиры: 8.24 г
Углеводы: 24.13 г
Шаги
-
Все ингредиенты комнатной температуры! В миску просеять 2,5-3 стакана муки. В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой), растительное масло и соль. Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто. При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое. Положить тесто в пищевую пленку, дайте ему отдохнуть 30 минут. -
Подготовить начинку, перемолоть мясо, лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать. -
Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 ч.л. фарша, сформировать пельмень. -
Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.
Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7 минут в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом.
