Натуральное сливочно-ягодное мороженое пломбир – нежный с потрясающим шелковистым вкусом, он деликатно тает во рту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное (желток) 4 шт
- Сахар-песок 150 гр
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Молоко коровье 250 мл
- Сливки 33% 350 мл
- Ягоды 200 гр
- Шоколад 80 гр
- Печенье по желанию
- Орехи кешью по желанию
На 100 грамм
Калории: 272 ккал
Белки: 3.74 г
Жиры: 23.61 г
Углеводы: 11.42 г
Шаги
-
Желтки растереть с сахаром до посветления. -
Нагреть молоко, но не кипятить. Постепенно, небольшими порциями влить горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Перелить снова в сотейник и прогреть массу на небольшом огне до легкого загустения, постоянно помешивая, смесь не должна закипеть. Массу полностью охладить. -
Ягоды прогреть, чтобы они оттаяли, измельчить блендером, дать закипеть и снять с огня, остудить. -
Охлажденные сливки взбить до пышной массы, влить полностью остывшую яичную массу и аккуратно перемешать до однородности. Перелить массу в контейнер убрать в морозилку. Чтобы не образовывались кристаллики льда, через каждые 40 минут перемешать массу миксером, и так 3-4 раза. -
Добавить ягоды, натертый шоколад, печенье, кешью, начинка по желанию. Убрать в морозилку до полного застывания на 3 часа.
Готовое сливочно-ягодное мороженое подавать в мороженице как десерт к кофе или чаю, украсив ягодами или орехами.
