Телятина в духовке

Берем молоденькую телятинку и готовим ее очень сочную и нежную в духовке.

• 
  Кусочек телятины, который планируем готовить, посыпаем крупной морской солью, небольшим количеством приправы для мяса и свежемолотым перцем. Переворачиваем кусочек на другую сторону и делаем все то же самое. Проделываем аналогичные действия и с боковыми частями кусочка. Перед готовкой мясо лучше всего достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре хотя бы один час.
• 
  На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и даем ему нагреться. Раздавливаем при помощи ножа два зубчика чеснока. На разогретую сковороду выкладываем мясо, раздавленный чеснок и две веточки розмарина.
• 
  Жарим мясо со всех сторон до образования золотистой корочки. Боковые части обжариваем примерно по 30 секунд. Когда чеснок на сковороде станет желтого цвета, убираем его вместе с розмарином. Мясо должно быть обжаренным со всех сторон, но внутри оставаться сырым.
• 
  Берем пищевую фольгу (2 слоя), выкладываем на нее мясо и заворачиваем его в виде лодочки, чтобы предотвратить вытекание сока. Тщательно заворачиваем кусочек в фольгу. Берем еще два листа фольги, складываем их вместе (блестящей стороной вверх) и заворачиваем в них кусочек мяса.
• 
  Разогреваем духовку до температуры 140-150 градусов и оправляем в нее мясо примерно на 2 часа. Достаем мясо, нарезаем его на кусочки и немного присаливаем.

Готовое мясо получается необыкновенно сочным и нежным. Из него буквально вытекает сок. Мясо просто тает во рту.