Это совсем не сложно, ингредиенты нужны самые обычные. Из батона такой формы можно делать бутерброды, подавать его на завтрак, обед и ужин. После прочтения рецепта вам сразу захочется его приготовить!
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 300 гр
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Дрожжи сухие 10 гр
- Масло растительное 2 ст.л.
- Молоко коровье 200 мл
- Для обмазывания:
- Яйцо куриное (желток) 1 шт
- Молоко коровье 1 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 257 ккал
Белки: 7.06 г
Жиры: 6.33 г
Углеводы: 43.63 г
Шаги
-
В муку добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей и соединяем сухие ингредиенты. Теперь выливаем 2 ст.л. растительного масла без запаха и 200 мл тёплого молока. Начинаем замешивать тесто. -
Важно, чтобы не осталось сухих участков, но долго, до полной эластичности вымешивать не нужно. Тесто может остаться слегка липковатым. Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы не забить тесто, иначе оно получится плотным и совсем не нежным внутри. -
Шарик теста кладём в смазанную маслом миску. Само тесто тоже покрываем тонким слоем масла, чтобы оно не заветривалось, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём, ориентировочно на 1 час. Подошедшее тесто обминаем и кладём на припылённый мукой стол. Далее раскатываем в достаточно большой пласт. Я раскатываю размером 30х35 см, но помните, что тонко раскатывать не нужно. -
Теперь скручиваем в рулет 2/3 раскатанного теста. Края заворачиваем вовнутрь, верхний слой теста защипываем и подворачиваем под низ. Таким же образом закрываем и второй край рулета. На оставшемся нескрученном тесте делаем надрезы, но не доходя до края где-то 1 см. -
Ну, и теперь докручиваем рулет окончательно и защипываем шов. Перекладываем тесто-заготовку на застеленный пергаментом противень, накрываем пакетом и полотенцем, чтобы батону было максимально тепло и комфортно и оставляем в тёплом месте на расстойку на полчаса. -
Батон я смазываю смесью желтка и молока, чтобы он был румяным и мягким. Я же ставлю батон в духовку, включённую на 200 градусов, и выпекаю при обычном режиме верх-низ, без конвекции, ровно 15 минут.
Если хочется хрустящую корочку, то батон не смазываем, а в противень наливаем воду и ставим его под батоном. Через 10 минут, когда хлеб хорошо поднимется, включаем обдув горячим воздухом. И всё, у вас получится сверху хрустящая и аппетитная корочка.
Свежий домашний батон ничуть не уступает лучшим пекарням. Он очень-очень вкусный, а главное простой в приготовлении. Мягкий, воздушный, с нежным мякишем внутри. Такой хлеб хорош с кусочком сливочного масла и сыра, а ещё с паштетом из копчёной скумбрии.
