Кекс очень нежный, рыхлый и тает во рту. Похож на нашу «ромовую бабку».
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Яйцо куриное 5 шт
- Масло растительное 125 мл
- Ликер молочный 250 мл
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Миндальная эссенция 1.5 капли
- Мука пшеничная 125 гр
- Мука миндальная 100 гр
- Крахмал кукурузный 125 гр
- Разрыхлитель 10 гр
- Сахар-песок 180 гр
- Соль 1 щепотка
- Глазурь:
- Сахарная пудра 125 гр
- Сливки 33% 3 ст.л.
- Ликер молочный 3 ст.л.
- Лимонный сок по вкусу
На 100 грамм
Калории: 372 ккал
Белки: 6.37 г
Жиры: 19.62 г
Углеводы: 44.48 г
Шаги
-
Бьем 5 яиц в ёмкость где будем собирать тесто и взбиваем на хорошей скорости на протяжении одной минуты, далее добавляем в яйца растительное масло и молочный ликёр, одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и 1-2 капли миндальной эссенции и буквально пару секунд включаем блендер или миксер и смешиваем, после берём сито и просеваем муку, крахмал, сахар, миндальную муку, разрыхлитель и щепотку соли все хорошо просеиваем и смешиваем на протяжении одной минуты. -
Дальше, подготовим формочку. Форма должна быть как для кекса, специальная, её диаметр 24 см, смазываем её маслом и хорошо обсыпаем мукой, в это время духовка должна быть разогрета уже на 190 С. -
Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 40 минут. -
И пока приготовим глазурь. В сахарную пудру добавляем сливки и перемешиваем, должна получится консистенция как в жидкой сгущенки, после добавляем 1-2 столовые ложки молочного ликера, того самого который добавляли в тесто и две капли лимонного сока и все смешиваем. -
Достаём готовый кекс, ждём пока он остынет, и будем украшать.
Когда кекс остыл поверх его поливаем глазурью и можно подавать.
