Пышные пасхальные куличи с превосходным ванильным ароматом!
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 250 мл
- Дрожжи живые 30 гр
- Мука пшеничная 560 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар-песок 125 гр
- Ванильный сахар 30 гр
- Соль ½ ч.л. без горки
- Масло сливочное 100 гр
- Изюм 150 гр
- Для глазури:
- Шоколад белый 90 гр
- Сливки 33% 30 мл
На 100 грамм
Калории: 306 ккал
Белки: 6.09 г
Жиры: 10.11 г
Углеводы: 48.46 г
Шаги
-
Подготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 250 гр муки + 1 ст. л. сахара. Дать увеличиться в объеме в 2 раза. -
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до бела. Соединить яйца и опару. Добавляя муку, замесить не крутое тесто. Ввести мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягкое и воздушное, слегка липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки. У меня ушло 560 гр. -
Дать подойти, тесто должно увеличиться минимум в 2 раза. Подготовить изюм: залить кипятком на 5 минут, просушить. Обмять тесто, добавить изюм. Выложить в формочки, заполняя чуть больше 1/3 формочек. Выровнять шапочку лопаткой, смазанной растительным маслом. -
Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не заполнит 2/3 — 3/4 объема формы. Я обычно оставляю тесто в духовке, прогретой до 50 градусов. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. -
Затем температуру повысить до 160-180 градусов, выпекать до готовности. Растопить шоколад со сливками на паровой бане. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.
Наши куличи готовы, приятного аппетита.
