Выходит вкусная и ароматная закуска из запеченного болгарского перца, можно подавать к столу каждый день в сезон, а можно заготовить на зиму.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 2.5 кг
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок ½ ч.л.
- Уксус столовый 9% 2.5 ст.л.
- Чеснок 3 зуб
- Масло растительное 150 мл
- Петрушка 25 гр
На 100 грамм
Калории: 76 ккал
Белки: 1.24 г
Жиры: 5.45 г
Углеводы: 5.25 г
Шаги
-
Перец хорошо помыть, просушить, выпекать в духовке при 200 градусах до готовности. Готовый горячий перец накрыть фольгой или пленкой, чтобы он хорошо пропарился. Очистить от кожицы и семян, сок слить в отдельную мисочку. -
Нарезать тонкими полосками. Измельчить чеснок и петрушку. -
Соединить все ингредиенты, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло, сок перемешать. -
Можно подавать к столу, а можно сделать заготовку на зиму. Разложить по стерилизованным банкам, поставить в кастрюлю с холодной водой, прокипятить 20 минут с момента закипания воды, закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть пледом до остывания. Хранить в прохладном месте.
Такой маринованный перец станет отличным дополнением к праздничному застолью.
