Помидоры в собственном соку на зиму

Самая необходимая заготовка! Это помидоры в собственном соку, которые зимой используем в огромном количестве для приготовления различных блюд.

• 
  Для данной заготовки подойдут помидоры любого сорта и размера.
• 
  Делаем ножом небольшие надрезы крест-накрест. Глубоко не нужно, просто надрезаем кожицу. Заливаем их кипятком буквально на пару минут.
• 
  Перекладываем их в другую ёмкость и легко снимаем кожицу с помидоров – просто стягиваем её от надреза вниз. И таким образом «раздеваем» все помидорчики.
• 
  Теперь нарезаем помидоры на кусочки такого размера, который вам нужен. Но можно их и вовсе не разрезать, здесь уже всё зависит от того, куда вы их будете использовать. Я сразу разрезаю помидоры на небольшие кусочки, мне так удобнее.
• 
  Перекладываем их в кастрюлю, ставим на плиту и доводим томаты до кипения. Они должны равномерно нагреться, а чтобы помидоры при этом пустили сок и большая их часть не разварилась и помидоры остались кусочками, я не накладываю сразу целую кастрюлю. Их нужно периодически помешивать и большой объём томатов соответственно нужно будет дольше нагревать.
• 
  Вот и всё, раскладываем помидоры по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышки.

В эту заготовку абсолютно ничего не добавляем. Помидоры являются консервантом и прекрасно стоят даже в тёплой квартире! Томаты в собственном соку зимой использую для приготовления борщей, яичницы, различных соусов, могу просто пробить блендером, добавить немного соли и выпить вкусный томатный сок. В общем, обязательно делайте такую заготовку и не покупайте в магазине!