Очень мягкое тесто. Пирожки очень и очень вкусные. Их можно готовить с любой начинкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Отвар картофеля 200 мл
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Мука пшеничная 2.5 стак
- Картофель
- Лук репчатый
- Перец чёрный молотый
- Зелень
На 100 грамм
Калории: 137 ккал
Белки: 3.72 г
Жиры: 0.52 г
Углеводы: 29.57 г
Шаги
-
Сначала готовим начинку: мелко нарезанный лук обязательно поперчить и обжарить до золотистого цвета на среднем огне. Картофель отварить в большом количестве подсоленной воды (солить следует в конце варки), слить жидкость в отдельную ёмкость. -
Слегка остывший картофель и потолочь в пюре ‒ так он лучше будет держать форму. Ничего не добавлять! Затем соединить с луком, всыпать свежий или мороженный укроп, перемешать. -
Тесто: в ёмкость с 200 мл едва тёплого картофельного отвара всыпать 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, посолить по вкусу, и всыпать почти всю муку, перемешать. Затем затянуть пищевой плёнкой и оставить на столе минут на 20. -
Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесить до слегка липнущего состояния, примерно 5 минут. Затем на рабочую поверхность налить 1 ст. л. растительного масла и вымесить в тесто. Сформировать из теста «колбаску», нарезать на одинаковые кусочки. -
Кусочек теста распластать в лепешку (края должны быть немножко тоньше, чем серединка), положить 1 ст. л. начинки, залепить края, приплюснуть и отправить швом вниз на разогретую сковородку с растительным маслом. Так сделать все пирожки. -
Обжарить все пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистости. Выложить все пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Чтобы пирожки дольше оставались мягкими, сложите их в стеклянную ёмкость, пока они ещё тёплые, и накройте. Подавать горячими, присыпав укропом!
