Сыр за три часа похож на адыгейский. Зачем покупать магазинный?
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 2,5% 2 л
- Соль 1.5 ст.л.
- Сметана 30% 500 гр
- Яйцо куриное 6 шт
- Куркума 1 щепотка
- Итальянские травы ½ ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
На 100 грамм
Калории: 106 ккал
Белки: 3.84 г
Жиры: 8.17 г
Углеводы: 4.01 г
Шаги
-
Ставим молоко на плиту и ждём чтоб оно практически закипело, и добавляем соль. Пока перемешиваем яйца, просто вилочкой смешиваем и добавляем сметану (лучше всего брать самую жирную 30%) и перемешиваем в однородную массу. -
Когда в молоке появляются первые пузырики, добавляем яично-сметанную массу, постоянно нужно немного помешивать, варим буквально пару минут, когда масса начинает комковаться, добавляем сухую зелень, итальянские травы и чуть-чуть куркумы для цвета. -
Варим, постоянно перемешивая, когда уже начнут получаться сгустки и массу все тяжелее становятся перемешивать, отключаем и переливаем через марлю и сито в другую ёмкость. И ждём когда вся жидкость стечёт (минут 20). -
После сыр прикрываем оставшиеся марлей и ставим сверху груз (емкость с водой) и ждём ещё минут 10, чтоб точно вся сыворотка стекла. Также важно, чтоб сыр до отправления в холодильник остыл.
В холодильник кладём сыр в марле и сите, на 3 часа минимум, лучше на всю ночь. Приятного аппетита!
Сам готовить бы не стал,но попробовать не отказался.
Попробовать надо обязательно на картинке аппетитно выглядит