Как приготовить домашний сливочный сыр Маскарпоне из молока и сливочного масла без использования магазинных сливок.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное 82% 80 гр
- Молоко коровье 2,5% 350 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сахар ½ ч.л.
- Соль 1 щепотка
На 100 грамм
Калории: 412 ккал
Белки: 4.8 г
Жиры: 41.5 г
Углеводы: 4.8 г
Шаги
-
Нагреть молоко и сливочное масло, но НЕ кипятить. -
Взбить блендером до полной однородности в течение 4-5 минут. -
Поставить на маленький огонь. Добавить сахар, соль, лимонный сок. Советую добавлять лимонный сок по 1 ч.л., может понадобиться чуть меньшее количество. -
НЕ надо доводить массу до кипения. Как только увидите, что масса начинает створаживаться, снимайте с огня. Оставьте на 5 минут, чтобы сырная масса отделилась от сыворотки.
Дуршлаг выстелить 6-8 слоями марли, процедить массу. Оставить на 4-5 часов, чтобы стекла все сыворотка. Домашний сливочный сыр готов.
