Котлеты очень интересные на вкус, что-то между котлетами и голубцами. Обязательно попробуйте только обжаренные и уже тушенные с соусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Фарш мясной 500 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Манная крупа 100 гр
- Крахмал картофельный 3 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соус:
- Сметана 20% 4 ст.л.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Томатный соус 3.5 ст.л.
- Вода 200 мл
На 100 грамм
Калории: 144 ккал
Белки: 6.99 г
Жиры: 7.2 г
Углеводы: 12.67 г
Шаги
-
Мелко нашинковываем капусту. Нашинкованную капусту посолить и хорошо помять руками, чтоб она стала мягче и пустила сок. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на мелкой тёрке. Нарезанный лук и натертую морковь поджариваем на сковороде буквально 5 минут, чтоб лук стал прозрачным. -
Пока обжаривается лук с морковкой, в капусту добавляем фарш, два яйца, крахмал, манку, соль и перец, все смешиваем до однородной массы. Когда зажарка готова, дайте ей остыть и после добавляем в фарш, перемешиваем и ставим разогреваться сковороду. Подготовим панировку. -
В муку добавляем соль и перемешиваем. Чуть больше столовой ложки фарша берём формируем котлету, руки в это время в муке, котлету тоже чуть «обваляйте» в муке. И обжариваем до золотистого цвета на среднем огне. -
После готовые котлеты кладём в сковороду вок или в глубокую, большую сковородку или просто в кастрюле заливаем водой, но чтоб до конца не покрывала котлеты ставим водой, солим воду, накрываем крышкой и тушим минут 25. Пока подготовим соус. -
В глубокой тарелке соединяем, томатный соус, сметану, и чуть воды, перемешиваем, добавляем соль, перец и муку (ее по желанию) доливаем воду и перемешиваем. Соус нужно чуть уварить в сковороде, буквально 3 минутки, чтоб он свернулся.
После 25 минут тушения котлет, добавляем соус и тушим ещё минут 15. Приятного аппетита!
