Картофельные галушки с мясной подливой

Рецепт очень кстати, когда нужно накормить большую семью. Галушки чем-то отдаленно напоминают пельмени.

• 
  Для начала нужно отварить картофель в мундире, дождётся пока она остынет, очистить ее от кожуры и натереть на мелкой тёрке. В натёртый картофель добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, чуть подсолим и перемешиваем. После добавляем муку и замешиваем такое себе картофельное тесто, главное, чтоб тесто не прилипало к рукам.
• 
  Пока готовим мясо, тесто пускай полежит, просто в тарелке, где мы замешивали. В фарш добавляем перетертый лук и просто нарезанный ножом лук две-три столовые ложки, фарш посолить и перемешать.
• 
  Дальше, нарезаем 4 огромные луковицы, не мельчите. Нагреваем сковороду, кладём кусочек сливочного масла и обжариваем на нем лук, но не до золотой корочки, а до прозрачности и мягкости. Ставим кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит кладём в воду по чайной ложки фарш и отвариваем как фрикадельки, но не до конца, за 5 минут до готовности отключаем и перекладываем к луку со сливками.
• 
  В лук добавляем сливки и тушим на медленном огне вместе с фрикадельками, не забудьте посолить. От теста отрезаем кусочек и разматываем его в «колбаску», по длине и ширине, выбирайте сами, как вам хочется, и нарезаем кружочки «клецки».
• 
  В бульон, где варились фрикадельки, подсаливаем и закидываем «клецки» варим до кипения, пару минут после кипения и отключаем. (Как пельмени).

Когда все приготовится, на тарелку, где будем подавать выкладываем фрикадельки в соусе и сверху клецки, украшаем зеленью и вуаля вкусняшка готова.