Королевский мраморный кекс с шоколадом и яблоками

Кекс со вкусом белого и темного шоколада, а яблоки ‒ это игра вкуса в этом кексе.

• 
  Берём 200 мл сливок 12%, разливаем по 100 мл в разные посуды, в одни 100 мл наливаем коньяк и оставляем ждать своего времени, а в другие 100 мл добавляем белый шоколад и отправляем в микроволновку топится, после в эту массу добавляем одно, начищенное и мелко нарезанное яблоко, перемешиваем и также оставляем ждать своего времени.
• 
  Взбиваем мягкое сливочное масло с щепоткой соли, когда масло уже превратилось в однородную массу, добавляем сахар и на мелкой скорости продолжаем взбивать, добавляя поочередно яйца. После того как все взбилось, добавляем всю муку и разрыхлитель и на маленькой скорости продолжаем взбивать 2-3 минуты.
• 
  Получившуюся массу делим на две части. В одну добавляем сливки с яблоками и взбиваем в однородную массу на мелкой скорости. В другую часть теста добавляем сливки с коньяком и тёмное какао и также на мелкой скорости взбиваем.
• 
  Берём форму для кекса, с серединкой, это важно, в другой форме, кекс может не допектись. Смазываем форму маслом и кладём по кругу тесто чередуя цветами. После послойно, один слой светлый, другой темный.
• 
  Запекаем в духовке, разогретой на 180ºС ‒ 30 минут. После сбавляем температуру до 160ºС и печём ещё час.

Когда кекс приготовился, перекладываем его в другую посуду и украшаем сверху топленным молочным шоколадом. Приятного аппетита!