Кролик со сливами на праздничный стол

Кролик получился просто бесподобный, гости просили еще и еще добавки.

• 
  Начнём с лука, в этом рецепте я буду использовать лук-шалот, разрезаем на 4 части луковицу. Разогреваем сковороду, кладём сливочное и подсолнечное масло и обжариваем лук со свежим тимьяном до золотой корочки.
• 
  Пока разрежем кролика на части и хорошо помоем. Готовый лук, перекладываем в деко вместе со всем маслом. Теперь растопим готовый бульон, я заранее готовлю. Когда бульон растопился, переливаем его к луку.
• 
  Нарезанного кроля, солим, перчим, и будем обжаривать, до золотой корочки, буквально по две минуты с каждой стороны. Заранее каждый кусочек обваляйте в муке. Жарим на подсолнечном масле, но добавим ещё кусочек сливочного.
• 
  Теперь перекладываем кроля в деко, кладём красный острый перец, прям целый, для вкуса будет, затягиваем деко фольгой и ставим в разогретую на 180-200 С на 40 минут.
• 
  Теперь, готовим сливы, нужны свежие сливы, но их можно заменить черносливом или консервированную сливу.
• 
  В общем, на сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем сливу буквально 2-3 минутки. Все сливы обжарились, оставляем это все на 40 минут, пока кролик не будет готов.

В сливы добавьте две ложки сахара, чтоб слива получилась карамельная, благодаря этому, кролик получатся ещё в 300 раз вкуснее.

Когда прошло 40 минут достаём кроля с духовки перекладываем к нему сливы равномерно по всему диаметру, и две-три веточки тимьяна накрываем фольгой и отправляем ещё на 40 минут. И можно подавать.