Баклажаны, перед которыми никто не устоит! Сочные, хрустящие, слегка острые баклажаны с овощами, чесноком и зеленью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 1 кг
- Соль 1 ч.л.
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Петрушка 20 гр
- Чеснок 4 зуб
- Маринад:
- Вода 2 ст.л.
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
На 100 грамм
Калории: 39 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 0.08 г
Углеводы: 8.33 г
Шаги
-
Нарезать баклажаны на кружочки. Добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут. Тем временем нарезать лук, болгарский перец. Натереть морковь на терке или нарезать соломкой. Мелко резать зелень и чеснок. -
За это время баклажаны пустили сок под действием соли. Отжать баклажаны, просушить их бумажными полотенцами. Обжарить баклажаны с обеих сторон. -
Обжарить лук, болгарский перец и морковь 1-2 минуты. Снять со сковороды, добавить чеснок и петрушку. Слоями выложить баклажаны, овощи. Для маринада смешать все ингредиенты и залить баклажаны с овощами. -
Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум 4 часа, а лучше целую ночь. Периодически встряхивать, чтобы все овощи покрывались маринадом.
Очень вкусная и простая закуска из баклажанов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее получается.
Очень вкусно!