Маринованные огурцы на зиму

Этот рецепт огурчиков ни с чем не перепутаешь! Маринованные огурцы брусочками очень вкусные. Самый удачный и лёгкий рецепт салата из огурцов на зиму!

• 
  2 кг огурцов хорошо моем. Для данного рецепта подойдут, как маленькие, так и крупные огурцы.
• 
  Нарезаем их небольшими брусочками, можно толстыми кружочками. В общем так, чтобы удобно было есть. Главное – не тонко! И учитывайте ещё тот момент, что они немного уменьшатся в размере.
• 
  Теперь пересыпаем их в большую миску, пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока (они у меня крупные). И добавляем 1 ст.л. горчичного порошка, 1 ч.л. молотого чёрного перца, 3 ст.л соли (без горки), полстакана сахара (это 100 г), а также 100 мл уксуса (9%) и 100 мл растительного масла (рафинированного).
• 
  Тщательно всё перемешиваем и оставляем огурцы на столе при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время 2-3 раза их перемешиваем. Нужно, чтобы огурцы дали, как можно больше сока.
• 
  И посмотрите, по истечению времени, огурцы практически все покрыты собственным соком.
• 
  Теперь берём стерильные банки и раскладываем салат из огурцов. Сначала кладём сами огурцы. Должно получиться 4 банки по 500 мл. Огурцы должны лежать в банках плотно, но давить их не нужно. Заливаем их маринадом и накрываем крышками, не закручиваем!
• 
  Если вдруг вам не хватит маринада, то долейте в банки кипятка. Ставим банки в кастрюлю. На дно кастрюли кладём полотенце, чтобы банки не треснули при нагреве. Заливаем банки с салатом из огурцов по плечики тёплой водой. Даём воде закипеть и стерилизуем огурцы 20 минут.
• 
  Огурцы должны поменять цвет с зелёного на оливковый, а это значит, что огурцы прогрелись и их можно закрывать.

Будьте осторожны, так как и банки, и крышки очень горячие!

Банки не переворачиваю, оставляем их остывать на столе, а затем храним в тёмном прохладном месте. Можно хранить даже в квартире! Салат очень вкусный и готовится просто!