Настоящий пломбир, это мороженое намного лучше, чем из магазина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 33% 250 мл
- Сливки 10% 150 мл
- Яйцо куриное (желток) 2 шт
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Ваниль по вкусу
На 100 грамм
Калории: 276 ккал
Белки: 3.19 г
Жиры: 21.27 г
Углеводы: 17.68 г
Шаги
-
Берём мисочку, которую можно будет ставить на огонь, выливаем в эту мисочку сливки 10% и ставим на огонь, закипеть никоем случае не должны, они должны подогреться. Дальше, нам понадобятся два желтка и взбиваем. Взбили, добавляем в желтки 3 с.л. сахара по одной ложке и взбиваем, он у вас не сможет полностью раствориться, не переживайте, нечего страшного. -
Далее добавляем ванильный сахар в желтки с сахаром и тоже взбиваем. В горячие сливки добавляем наши взбитые желтки по не многу и взбиваем венчиком. Должна получится однородная масса, без комочков. -
Берём ещё одну мисочку/кастрюльку наливаем туда чуть-чуть воды, и ставим туда наши сливки с желтком, и на огонь, все время помешивая, как понять, что крем готов? Нужно попробовать на лопаточке его густоту. -
Далее готовим основную массу сливок. Ставим мисочку, где будем взбивать сливки в холодильник на минут 10-15. Достаём охлажденную мисочку и вливаем туда сливки и взбиваем, до густоты. Крем, который мы варили должен остыть, только не в холодильнике. -
Теперь соединяем, взбитые сливки по немного добавляем в крем, перемешивая лопаточкой, блендером это делать не нужно. Должна получится очень густая масса.
Теперь мороженое должно остыть, ставим его в морозилку и каждый час его достаём и перемешиваем лопаткой. Готовится оно до полного остывания 7-8 часов в морозилке.
