Предлагаем приготовить фаршированные кальмары по оригинальному рецепту. Фаршировать их будем креветками.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кальмары
- Соус соевый 2 ст.л.
- Чеснок 2 кус
- Перец чёрный молотый
- Паприка 1 ч.л.
- Масло оливковое
- Масло сливочное
- Сыр Сулугуни
- Креветки свежие
- Петрушка
Шаги
-
Очищаем кальмары от пленок, чтобы получить чистые кусочки без посторонних включений. -
Маринуем кальмары. Для этого складываем кальмары в глубокую посуду, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика чеснока, измельченных на чеснокодавке, свежемолотый черный перец по вкусу, 1 чайную ложку паприки. Хорошо перемешиваем, чтобы распределить специи и соус. Даем немного настояться. -
Очищаем королевскую креветку от пищевода при помощи ножа. Обжариваем креветки на сковороде с добавлением оливкового масла и сливочного масла. Добавляем небольшое количество свежемолотого перца. Жарим недолго, буквально 2 минуты, постоянно помешивая. -
Натираем на крупной терке сыр сулугуни. Нарезаем креветки не слишком мелко и соединяем с натертым сыром. Зелень петрушки мелко нарезаем. Добавляем к сулугуни и креветкам. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. -
Начиняем получившейся смесью тушки кальмаров. Укладываем начинку не слишком плотно. Тушку с одной стороны закрепляем зубочисткой, а с другой стороны «прошиваем» длинной шпажкой как иголкой. -
Смазываем решетку растительным маслом и выкладываем на нее кальмары. Жарим до готовности с обеих сторон. Кальмары готовятся очень быстро.
Готовые кальмары получаются очень мягкими, сочными, не «резиновыми». Начинка имеет приятный вкус, особую пикантность ей добавляет зелень. Приятного аппетита!
