Воздушный как облачко ванильный мусс и шоколадный соус делают вкус птичьего молока просто неповторимым. Это не классический рецепт птички на агар-агаре, а вариация на желатине. Прекрасный вариант десерта без выпечки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шоколадный соус:
- Сахар-песок 5 ст.л.
- Какао 5 ст.л.
- Желатин 10 гр
- Вода 230 мл
- Молоко коровье 5 ст.л.
- Ванильный мусс:
- Молоко коровье 230 мл
- Ванильный сахар 20 гр
- Желатин 15 гр
- Сливки 33% 500 мл
- Сметана 20% 400 гр
- Сахар-песок 200 гр
На 100 грамм
Калории: 244 ккал
Белки: 3.53 г
Жиры: 16.11 г
Углеводы: 21.26 г
Шаги
-
Для ванильного мусса смешать молоко, ванильный сахар и желатин. Варить на умеренном огне до появления пара, постоянно помешивая. Ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Снять мусс с огня, перелить в другую емкость, чтобы быстрее остывал. -
Взбить 500 мл сливок до мягких пиков. В отдельной емкости взбить сметану с сахаром. Частями ввести взбитые сливки в сметану, перемешивая лопаточкой. -
Ввести в получившуюся массу теплую молочную смесь, постоянно взбивая миксером на низкой скорости. Форму смазать растительным маслом. Вылить мусс, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, пока верхний слой мусса застынет. -
Для шоколадного соуса смешать в небольшой кастрюльке или сотейнике сахар и какао. Добавить воду, молоко, хорошо перемешать, нагреть на умеренном огне до кипения, постоянно помешивая. -
Покрываем мусс остывшим шоколадным соусом, снова накрываем пленкой и отправляем в холодильник до застывания. Готовый торт-суфле украшаем по желанию.
Все гарантированно будут восторге! Лучше один раз попробовать, потому как словами не передать этот вкус!
