Оригинальный способ приготовления омлета из яиц, на вид получается очень нежным и пышным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для сковороды диаметром 24 см:
- Яйцо куриное 5 шт
- Молоко коровье (сливки) 2 ст.л.
- Масло сливочное 1 ч.л.
- Соль по вкусу
На 100 грамм
Калории: 158 ккал
Белки: 11.26 г
Жиры: 11.55 г
Углеводы: 1.21 г
Шаги
-
Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными. -
Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды. -
Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.
Нельзя утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит от 34 евро за порцию!
