Картофель Буланжер (в переводе картошка булочника) – традиционный рецепт французской кухни из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 3 шт
- Чеснок 1 зуб
- Масло сливочное 60 гр
- Куриный бульон 400 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
На 100 грамм
Калории: 82 ккал
Белки: 1.88 г
Жиры: 3.29 г
Углеводы: 11.09 г
Шаги
-
Лук нарезать тонкими полукольцами, пассеровать на 30 гр сливочного масла в течение 5 минут. Добавить измельченный зубчик чеснока и обжарить еще 5 минут. Лук должен стать прозрачным, не нужно обжаривать до золотистости. -
Картофель нарезать тонкими ломтиками. -
Выложить половину лука в форму, половину картофеля, посолить и поперчить. Выложить второй слой лука и картофеля. Посолить и поперчить. Верхний слой картофеля можно по желанию выложить аккуратно, чтобы смотрелось визуально красиво. Залить бульоном, бульон не должен покрывать верхний слой картофеля. -
Сверху выложить кусочки сливочного масла. Выпекать 45 минут при температуре 200 градусов и еще 45 минут при 180 градусах. Если верх быстро подрумянивается, переместите форму чуть ниже.
Получается ароматная, мягкая, буквально тающая во рту картошка под хрустящим верхним слоем.
