Салат можно приготовить как с жареными грибами, так и с маринованными.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы 200 гр
- Куриные бёдрышки 2.5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Сыр 150 гр
- Лук зелёный 30 гр
- Чернослив 150 гр
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Майонез столовый молочный по вкусу
На 100 грамм
Калории: 173 ккал
Белки: 12.7 г
Жиры: 10.42 г
Углеводы: 7.35 г
Шаги
- Небольшие грибы нарезать ломтиками и, периодически помешивая, обжарить на сухой сковородке (без масла). Пока грибы обжариваются, нарезать тонкими четверть кольцами лук и натереть на мелкой тёрке морковь.
- Грибы посолить и перемешать. Влить 1 ст. л. растительного масла, перемешать и обжаривать ещё пару минут, затем переложить в отдельную ёмкость, а в сковороду положить лук с морковью, налить 2 ст. л. растительного масла, перемешать и спассеровать ‒ чтобы морковь осталась яркой. Затем овощи посолить, перемешать и снять с огня.
- Приготовим заправку: в пакет отправить майонез, очень мелко порубленный укроп, по 1/2 ч. л. гранулированного чеснока и молотого перца или смеси перцев. Закрыть, перемешать, отрезать уголок.
- Три куриных бёдрышка освободить от кожи, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Можно использовать куриную грудку. Кольцо разъёмной формы диаметром 20 см установить на блюдо и собрать салат слоями в последовательности: нанести на дно немного заправки и распределить ложкой, сверху высыпать равномерным слоем всю курицу, поперчить, утрамбовать ложкой. Нанести тонкий слой заправки.
- Варёные яйца разделить на белки и желтки. Один желток отобрать для декора и завернуть в пищевую плёнку, чтобы не обветрился. Натереть один желток на мелкой тёрке сразу в форму и распределить по краям, затем натереть ещё два желтка. Сверху так же натереть весь белок, равномерно распределить. Промазать заправкой.
- По желанию, для яркости можно добавить пассерованный сладкий красный перец. Выложить слой из моркови. Затем ‒ грибы. Далее ‒ мелко нарезанный мягкий, сочный чернослив. Сверху промазать заправкой и натереть на мелкой тёрке сыр, утрамбовать ложкой.
Затянуть пищевой плёнкой и отправить на ночь в холодильник. Вдоль стенок формы провести острым ножом и освободить салат от кольца. Перед подачей присыпать салат мелко нарезанным зелёным луком и тёртым желтком.
Несомненно вкусный и питательный салат. Спасибо за рецепт.