Если вы хотите приготовить мясо, которое будет просто таять во рту, то этот рецепт для вас. Предлагаем приготовить нежную телятину на сковороде.
Ингредиенты
Порции: –+
- Корейка теленка
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Перец чили
- Чеснок
- Имбирь
- Соус соевый
- Мёд майский
- Белое сладкое вино
- Масло растительное
Шаги
-
Берем корейку молодого теленка. Нарезаем таким образом, чтобы каждое ребрышко было по отдельности. Присаливаем мясо, посыпаем свежемолотым перцем. Тоже самое проделываем и с другой стороны. -
Наливаем на сковородку растительное масло, обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки. -
Берем перец чили, удаляем из него семена и волокна. Мелко нарезаем. Зубчики чеснока очищаем и слегка раздавливаем, чтобы чеснок максимально отдал свой вкус и аромат. Имбирь очищаем и нарезаем маленькими дольками. -
Добавляем к жарящемуся мясу нарезанный имбирь, давленный чеснок, перец чили. Вливаем 2-2,5 столовые ложки соевого соуса, неполную столовую ложку меда. Добавляем небольшое количество белого сладкого вина. -
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой, и оставляем сковородку на огне минимум на 1 час. Рекомендуем тушить блюдо под крышкой 1,5 часа. На большом огне выпариваем влагу до карамелизации мяса. Все, блюдо готово.
Ребрышки получаются очень вкусными и мягкими, буквально распадаются на волокна. Советуем попробовать и оценить!
