Как вкусно приготовить говяжьи ребра на углях? Ребра, приготовленные таким образом, получаются просто замечательными.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжьи ребра
- Мёд майский 1 ст.л.
- Виски 50 г
- Горчица
- Соус соевый 2 ст.л.
- Приправа к мясу
- Перец чили
- Масло оливковое
- Соль
Шаги
-
Зачищаем говяжьи ребра от пленок с обеих сторон. Делаем при помощи ножа проколы между ребрами, для лучшей пропитки их маринадом. -
В глубокую посуду кладем 1 столовую ложку меда и примерно 50 г виски. Хорошо перемешиваем. Добавляем немного горчицы(на кончике ложки), 2 столовые ложки соевого соуса, немного приправы к мясу, мелко нарезанный перец чили. Все тщательно перемешиваем. -
Кладем ребра в глубокую миску или лоток, заливаем маринадом и равномерно распределяем маринад по всей поверхности ребер. Маринуем примерно 1 час. -
Жарим ребра вначале не под прямым жаром под накрытой крышкой, чтобы получить красивый цвет. Добавляем крупную соль. В огонь можно добавить немного сырых щепок, чтобы было больше дыма. Накрываем крышкой. -
В маринад добавляем немного оливкового масла и смазываем им ребрышки. Продолжаем жарить на открытом жаре до полной готовности. -
Разделяем ребрышки по отдельности, обжариваем со всех сторон. Заворачиваем каждое ребрышко в фольгу и доводим до готовности на решетке. Можно также сделать тоже самое в духовке.
Готовые ребрышки получаются необыкновенно сочными и вкусными. Приятного аппетита!
