Вы же любите закусывать шашлыки хрустящим и кисленьким лучком?
Ингредиенты
Порции: –+
- Маринад классический:
- Лук репчатый 4 шт
- Уксус столовый 9% 40 мл
- Вода 400 мл
- Укроп
- Сахар-песок
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Маринад среднеазиатский (Кавказский):
- Лук репчатый 4 шт
- Уксус столовый 9% 40 мл
- Вода 400 мл
- Кинза
- Сахар-песок
- Соль
- Кайенский перец
- Сумах
- Маринад из южно-восточной Азии:
- Лук репчатый 4 шт
- Уксус столовый 9% 40 мл
- Вода 400 мл
- Сахар-песок
- Соль
- Базилик свежий
- Кинза
- Перец чили
- Имбирь
- Соус соевый
Шаги
-
Маринад классический: лук рубим полукольцами. Заливаем уксусом и водой. Добавляем щепотку сахара и соли. Перемешиваем. Ставим в холодильник на 10 минут. Сливаем воду. Мелко рубим пучок укропа и смешиваем с луком. Черный перец по вкусу! Перемешиваем. Лук готов! Этот маринованный лук мы едим с самого детства и он отлично походит к шашкам из свинины и курицы. -
Маринад среднеазиатский (Кавказский): также нарезаем лук, заливаем уксусом и водой. Добавляем сахар, соль и отправляем на 10 минут в холод. Сливаем. И меленько рубим пучок кинзы. Добавляем две-три щепотки сумах и кайенского перца. Перемешиваем. Этот маринованный лук идеально подойдет к баранине и говядине! -
Маринад из южно-восточной Азии (Китай, Индия, Тайланд): делаем заготовку лука и в уксусе, как описано выше. Нарезаем Чили перец мелкими колечками. Количество и остроту выбирайте по своему вкусу. Натираем чайную ложку имбиря. Рубим зеленый базилик и стебли кинзы. Все отправляем в миску с луком. Наливаем чайную ложку соевого соуса. Все перемешиваем. Этот маринад идеально подходит к свинине и птице.
Это реально круто. Лук хрустящий и свежий, обалдеть!
Замечательный рецепт. Лук в любом виде великолепная приправа!