Такой маринад прекрасно оттеняет вкус мяса, томатный и луковый сок делают мясо еще мягче и нежнее, а растительное масло помогает специям и маринаду проникнуть глубже в слои мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Томатный сок 200 мл
На 100 грамм
Калории: 265 ккал
Белки: 10.23 г
Жиры: 23.97 г
Углеводы: 1.79 г
Шаги
-
Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить соль и хорошо перемять, чтобы лук выпустил максимальное количество сока. -
Добавить перец, растительное масло, томатный сок. Перемешать. -
Оставить мясо мариноваться на 12-24 часа в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно получает. -
Перед жаркой рекомендую дать мясу прогреться до комнатной температуры, так оно быстрее прожарится.
Шашлык готовим всегда из свиной шеи, благодаря большому количеству жировых прослоек в этом мясе шашлык всегда получается сочным и мягким.
