Вкуснейшая пахлава, но не восточная! Тонкие коржи из песочного теста на сметане и начинка из взбитых белков с грецкими орехами. Это очень вкусно!
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Желток 3 шт
- Масло сливочное 300 гр
- Сода ½ ч.л.
- Сметана 15% 200 гр
- Мука пшеничная 450 гр
- Начинка:
- Грецкий орех 2 стак
- Белок 4 шт
- Сахар-песок 400 гр
- Сметана 15% 1 ч.л.
- Желток 1 шт
На 100 грамм
Калории: 442 ккал
Белки: 6.88 г
Жиры: 28.91 г
Углеводы: 39.95 г
Шаги
-
Отделить белки от желтков. Добавить в мягкое сливочное масло желток, соду перемешать со сметаной и добавить к маслу. Перемешать миксером. -
Добавляем постепенно муку, когда миксеру становится совсем тяжело берём лопаточку затем вымешиваем тесто руками. Разделить тесто на три части, одну сделать побольше это будет основа, скатать в шарики. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. -
Взбить белки и постепенно добавить сахар, масса должна быть пышный и густой. -
Раскатываем на бумаге для выпечки большой кусок теста довольно тонко с бортиками и перелаживаем на противень. Выложить половину взбитых белков и аккуратно распределить. Орехи измельчить в блендере до крошки. Посыпать половиной орехов. -
Раскатываем на бумаге второй кусок теста по размеру вашей формы бортики не нужны. Накрываем первый слой и аккуратно убираем бумагу. Распределить оставшиеся белки и орехи. Раскатываем третий шарик, накрываем сверху по возможности защепляем 1 и 3 коржи. В оставшийся желток добавить сметану и смазываем пахлаву. -
Острым ножом аккуратно надрезать на кусочки верхний слой, нижний корж не прорезаем. Отправляем разогретую духовку 180 градусов 35-40 минут до золотистого цвета.
Дать остыть, разрезать на кусочки. Приятного чаепития!
