Зразы замена пирожкам

Зразы получатся очень нежными и вкусными. Хорошая альтернатива пирожкам.

• 
  Начнём с картошки, я ее отварила, как отваривать правильно картошку на зразы? В подсоленной водичке, с лавровым листочком, две веточки свежей зелени (петрушка/укроп), перец горошком, можно молотый. Отвариваем, она должна получиться не разваренной, и должна полностью остыть, быть сухой. Далее, толкушкой толчем картошку, можно на мясорубке, толчем так, чтоб не было комочков абсолютно.
• 
  Когда она получилась однородной, добавляем яйцо и кусочек сливочного масла и смешиваем все с картошкой, после добавляем муку 3-4 столовые ложки, на 5-6 средних картошин, добавьте сначала 2 ложки, смешайте и поймёте сколько ещё муки нужно положить, главное не переборщить, все-таки тесто у нас картофельное.
• 
  По структуре оно должно получиться, липким, похожим на тесто для пирожков. Теперь про начинку: начинку можно использовать любую, все что вы любите, все с чем вы делаете пирожки. В данном рецепте с тушенной капусты и мясом.
• 
  Приступим к лепке. На доску или стол, где вы будете лепить, насыпаем муку, руки в муку, берём одну столовую ложку теста, кладём в муку, делаем из него делаем лепешку, и во внутрь лепёшки, кладём пол столовой ложки начинки, и соединяем как вареник, потом ручками чуть приминаем, до формы пирожка.

И в разогретую с маслом сковороду кладём все наши зразы, жарим до золотой корочки.