Вкуснейшие итальянские митболы или по-нашему тефтели/фрикадельки с сыром, зеленью и чесноком в ароматном томатном соусе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Соус:
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 40 гр
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Красное вино 50 мл
- Помидор 800 гр
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Базилик 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Митболы:
- Фарш мясной 500 гр
- Соль 1 ч.л.
- Чеснок 2 зуб
- Петрушка 20 гр
- Сыр Пармезан 3 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Хлебные крошки 70 гр
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 148 ккал
Белки: 7.68 г
Жиры: 9.96 г
Углеводы: 6.25 г
Шаги
-
Для соуса: измельчить лук, морковь, сельдерей и перец по желанию. Обжарить на среднем огне пару минут, влить вино, дать выпарится алкоголю пару минут и добавить томаты. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар, базилик, сушеный чеснок по желанию. Оставить потихоньку кипеть на маленьком огне 10-15 минут. -
Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить мелконарезанный чеснок, петрушку, натертый пармезан, яйцо, свежие хлебные крошки, оливковое масло, все хорошо перемешать. -
Сформировать маленькие шарики с грецкий орех, выложить на поверхность, присыпать мукой. -
Обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки пару минут на средне сильном огне, с одной стороны. Затем перевернуть, накрыть крышкой и оставить еще 5 минут на небольшом огне. Можно приготовить в духовке при температуре 200 градусов 15 минут, затем доготовить в соусе. -
Взбить соус блендером, чтобы все стало однородным. Переложить митболы в соус, оставить готовиться 10-15 минут на маленьком огне. Можно прикрыть крышкой. Но соус не должен сильно кипеть.
Тефтели или фрикадельки вкусные не только в горячем виде с привычным нам гарниром, но и остывший на поджаренном багете или тосте.
Не смогла исправить оценку-рейтинг. Думала, надо пять раз звездочку набрать, но дальше одной не продвинулось ?♀️ Исправьте, пожалуйста, если можно.
5 баллов!
Спасибо! очень-очень понравился рецепт!