Популярное во всем мире ризотто — блюдо итальянской кухни из риса. Но не обязательно ехать в Италию, чтобы его попробовать. Простое и удивительно вкусное ризотто можно приготовить и у себя на кухне.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис белый круглозерный 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Белое вино 180 гр
- Чеснок 1 зуб
- Сливки 200 гр
- Масло сливочное 90 гр
- Лавровый лист 1 шт
- Сыр Пармезан по вкусу
- Руккола по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Кинза по вкусу
- Масло оливковое для жарки
На 100 грамм
Калории: 246 ккал
Белки: 3.87 г
Жиры: 14.81 г
Углеводы: 21.1 г
Шаги
-
На сковороду с оливковым маслом отправляем мелко нарезанную луковицу. Слегка обжариваем и добавляем рис. Выливаем в рис 180 граммов вина и выпариваем его. Как только вино выпарилось, добавляем воду (предварительно закипевшую с лавровым листом). Солим. -
Выпариваем, добавляем воду и опять выпариваем ее до тех пор, пока рис полностью не сварится. Пока выпаривается вода, мелко нарезаем рукколу, петрушку, кинзу и зубчик чеснока. -
Когда рис уже почти готов, добавляем сливки. Перемешиваем, вливаем немного воды и граммов 80-100 сливочного масла. Солим и добавляем зелень с чесноком. Перемешиваем, доливаем немного воды, чтобы ризотто было кремообразным.
Готовое ризотто выкладываем на тарелку, сверху натираем сыр пармезан. Приятного аппетита!
