Как готовить вкусные щи

Универсальный рецепт щей. Это будут самые вкусные щи, которые вы когда-либо пробовали в своей жизни.

• 
  Готовим бульон. Заливаем говяжью голяшку холодной водой, добавляем половину луковицы, 1 лавровый лист и варим около часа. В середине варки лавровый лист убираем. Мясо из бульона достаем и нарезаем кубиками.
• 
  Картошку режем таким же образом и отправляем в кипящий бульон вместе с квашеной капустой и нарезанными кубиками мяса. Солим и перчим. Квашеная капуста варится в 2 раза дольше, чем свежая, поэтому закидываем ее сразу.
• 
  На сковороде-гриль жарим варено-копченый бекон, в это время тонко нарезаем свежую капусту и добавляем в бульон. Чтобы стек лишний жир, а бекон подсох, со сковороды его перекладываем на салфетку.
• 
  Лук в сами щи не добавляем, потому что в процессе варки лук начинает нивелировать вкусы. Без лука у нас получается чистый вкус двух капуст и ярко выраженный вкус говядины. Уже в тарелку перед подачей добавляем мелко нарезанный зеленый лук, который сделает ваши щи самыми вкусными.

Гарантия хорошего вкуса щей ‒ это хорошо сваренный бульон. Чем больше мяса в бульоне, тем он будет более насыщенным.

Туда же сверху на щи выкладываем произвольно нарезанный бекон и добавляем ложку сметаны. Приятного аппетита!