Вырезаем курице хребет – результат поразит всех своей сочностью, вкусом и ароматом. А соус – вообще отдельная история: сбалансированный сливочный вкус идеально скомбинирован с кинзой и куриным мясом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 1.7 кг
- Сметана 15% 250 гр
- Молоко коровье 250 гр
- Чеснок 4 зуб
- Кинза (петрушка) 15 гр
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
На 100 грамм
Калории: 171 ккал
Белки: 12.9 г
Жиры: 12.76 г
Углеводы: 1.1 г
Шаги
-
Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Просушить бумажными полотенцами и вырезать хребет. Также отрезать железу, которая находится внизу хребта, ее нужно выбросить, а хребет можно использовать для бульона. Отрезать концы крыльев и сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской. -
Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Если есть время, оставить курицу промариноваться, если нет, приступаем к обжарке. -
На сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу грудкой вниз, сверху накрыть ее тарелкой и положить груз. Обжарить 15-18 минут, дальше курицу перевернуть, положить сверху груз и также обжарить 15-18 минут. -
Сметану смешать с молоком. Добавить измельченной чеснок. Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 минут, чтобы сковорода немного охладилась вылить соус, выложить веточки кинзы, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до полной готовности курицы. -
Готовое блюдо украсить измельченной кинзой.
Приготовить очень просто, понадобятся лишь доступные ингредиенты. Курица получается очень сочной и ароматной.
